【導入事例】韓国製のUFO鍋をIH対応に加工！｜韓国料理店様

アルミ鋳物製の韓国UFO鍋を、IHで使えるように

とある飲食店様から「IH調理器でもUFO鍋が使えないか？」とご依頼を頂きました。

実は、現在市販されているチーズダッカルビ用UFO鍋は、IH非対応の製品ばかり。

なぜなら、サイズが大きく、仕切りも必要なUFO鍋は、重さを軽減するために鉄鋳物ではなくアルミ鋳物で作られているからです。

そのため、IHに反応しないアルミで作られたUFO鍋はどれもIH非対応、という状況に。

今回は、そんな中でお預かりしたUFO鍋をIH対応に加工いたしました。

到着した鍋を見ると、裏面には刻印が見えます。このような製品の場合、IH調理器の天板から距離が離れてしまうため、熱効率が落ちてしまいます。

そのため、まずは手作業で刻印を除去、グラインダーで平面を出します。その後は通常通り、アルミの裏面に鉄の薄い膜を形成し、裏面をコーティングして完成です。

新メニューに使用する鍋をIH対応にしてほしいとのこと。中央にチーズを入れて、フォンデュのように食べるのだとか。

普段目にすることのない特殊な形状でしたが、中央部分の保温を目的とされていたので、中央のみを加工。IHは凸凹が苦手なので、鋳物製造時の刻印を削って平らな面を作り、その上から溶射加工を施しました。

このように、一般的にはIH非対応とされている鍋も、後加工でIH対応に変身させることができます。無料でご相談も受け付けておりますので、ぜひお気軽にご連絡ください。

入社３年目の社員です。調理器具の設計開発・営業を担当中。働くなかで学んだ知識を、ブログにまとめて公開中！ごはんソムリエの資格を修得しました。