【導入事例】人形町 今半 様｜特注のすき焼き鍋をカーボンで一工夫！
製作データ
◆底面カーボン貼り付け加工
- 対象製品：鉄鍋(オーダーメイド品)
- 加工内容：カーボンの貼り付け
- サイズ：200mm×200mm×20mm
担当者コメント
今回ご相談頂いたのは、世界一のすき焼をつくる「人形町 今半」さま。オーダーメイドの特別なすき焼き鍋を使ったメニューが象徴的で、昭和31年から続く老舗です。
ご担当者様のお悩みは、IHで使用する店舗では熱の広がり方が弱く、中央しか加熱できないとのこと。
このすき焼き鍋は鉄製ですので、素材としてはガス・IHどちらもで使用できます。しかし、鉄鋳物をIH調理機で加熱すると、コイルのある上面が先に温まってしまうのです。
そこで、弊社のカーボン素材を鍋底に貼り付けることで、鍋全体に行き渡るように改善いたしました。
こだわりのポイント
- 鍋底全体が加熱されて焼き心地が向上
- 鍋底だけの加工で内面はそのまま
- IH調理器に最適化して加熱スピードも◎
店舗情報
人形町今半 JR博多シティ店
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〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−19F
入社３年目の社員です。調理器具の設計開発・営業を担当中。働くなかで学んだ知識を、ブログにまとめて公開中！ごはんソムリエの資格を修得しました。