炊飯の記録｜「IH炭かまど215」で6合の炊飯に挑戦！

IHでも土鍋が使いたい。IHでも美味しい土鍋ごはんを食べたい。そんな方へ向けた「炊飯の記録」シリーズ。

今回は、IH炭かまど215を使って、6合の炊飯に挑戦しました！データを公開していますので、参考にしてみてください。

目次

炊飯のデータ

材料

お米：900g
お水：1,200ml

使用した調理器具

IH調理器：Panasonic　KZ-PH34
加熱器：IH炭かまど215
土鍋：五右衛門のめし炊き土鍋6合

炊飯時間

浸水：50分
加熱：34分(火力7)
蒸らし：20分
返し：1分

担当者コメント

今回は、6合のお米を炊くのに初挑戦しました。使用したのは「IH炭かまど215」と「五右衛門のめし炊き土鍋（6合）」です。

炊き上がりは、少し芯の残るごはんになりました。また、中心部分にはやや水分の多いお米も見られたため、炊飯時間がやや短かったのではないかと考えられます。

加熱時間は34分でしたが、途中でIHの火力が上がったり下がったりをくり返す状態になり（間欠運転）、しっかりと熱が伝わりにくかったようです。

ただし、炊飯後にラップで包んで少し置いておいたところ、芯がなくなってふっくらとした仕上がりになりました。

炊飯時間は34分と長く、ご家庭での再現は少し難しく感じました。

五右衛門のめし炊き土鍋(6合)

サイズ

奥行：24.5cm
幅：28cm
高さ：23.5cm
重さ：4,250g

購入について

現在、準備中です。今しばらくお待ち下さい。