【事例紹介】ザ・ステーショングリル 様｜IH店舗で使える蓄熱性の高い陶板で、シズル感が持続するハンバーグを！
製作データ
◆IH対応陶板 「IHプレートD黄・黒」
担当者コメント
オリエント急行の食堂車をイメージした、ハンバーグとオムライスの店「ザ・ステーショングリル」様からのご依頼です。
ガス火が使用できない店舗で、陶板を使ったメニューを模索しておられました。弊社のIHプレートであれば、IHでそのまま加熱でき、陶器の特徴である高い蓄熱性も発揮できます。
ハンバーグ・オムライスともに、卵や熱々のソースを使うことの多いメニュー。調理後、客席に持っていったタイミングで、ソースがグツグツと動く演出が大切で、料理の温かさが特に重要となります。磁器の器では難しいこの演出も、こちらの器を採用してからは可能になり、お客様の満足度が上がったとのことでした。
東京の各駅直結であるルミネで体験いただけますので、ぜひ足を運んでみてくださいね！
こだわりのポイント
- 見た目と機能性を両立した、IH対応の陶板
- 料理の色合いに合わせた、黄色・黒の2色使い
- 陶器が割れても、底面のカーボンを再利用して新品同様に
導入店舗情報
ザ・ステーショングリル ルミネエスト新宿店
〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目３８−１ ルミネエスト新宿 7F
ザ・ステーショングリル ルミネ北千住店
〒120-0026 東京都足立区千住旭町４２−２ ルミネ北千住 8F
導入製品情報
見た目と機能性を両立した、IH対応の陶板「IHプレートD」
入社３年目の社員です。調理器具の設計開発・営業を担当中。働くなかで学んだ知識を、ブログにまとめて公開中！ごはんソムリエの資格を修得しました。