炊飯の記録｜2合用のごはん土鍋を使ってIHで炊飯してみた
「”IH対応”とは書いているけれど、本当にごはんが炊けるの？」そう思う皆さんへ向けた、炊飯の記録シリーズ。
今回は、オーシンでIH対応加工した”五右衛門のめし炊き土鍋(2合)”の記録をご紹介します。
目次
炊飯のデータ
材料(2合分)
- お米：300g
- お水：400ml
使用した調理器具
- IH調理器：Panasonic KZ-PH34
- 土鍋：五右衛門のめし炊き土鍋 2合(IH対応加工済)
炊飯時間
- 浸水：1時間
- 加熱：13分(火力6)
- 蒸らし：20分
- 返し：1分
担当者コメント
今回の炊飯では、「火力を少し下げること」と「水分を増やすこと」が必要だと感じました。そう思った理由は、沸騰までの時間が短かったことと、炊き上がったごはんが少しパサついていたためです。
まず火力について。ごはんの甘みを引き出すには、沸騰までおよそ10分かけるのが理想と言われています。しかし今回は、7分ほどで沸騰する音が聞こえてきました。さらに、IHが自動で火力を上下させる「間欠運転」に切り替わってしまいました。
このことから、火力を「5」に下げて試してみるのが良さそうだと思いました。
また、炊き上がりがパサついたことからも、水分量が少なかったように思います。次は、1合あたり210mlほどの水で試してみたいと思います。
五右衛門のめし炊き土鍋(2合)
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サイズ
- 奥行：17cm
- 幅：22cm
- 高さ：16cm
- 重さ：1,700g
購入について
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