外食のアイデア帳

頼んでいた「モダニスト・キュイジーヌアットホーム 現代料理のすべて」が届きました。ギッシリ内容が詰まっているに違いない一冊です。調理中の調理器具の断面写真を見るだけでも価値があり、大変おすすめです。「モダニスト・キュイジーヌアットホーム」では、IH調理器についても、ページ全面に写真を使って解説しています。

蓄熱性・軽量・均熱性に優れる「アルミ製ステーキ皿」について徹底検証！素材データから見る鉄鋳物との性能比較や、IHで使う際の注意点、店舗での事例も解説しています。新規店舗で使うステーキ皿の検討や、冷めないステーキ皿をお探しの参考にぜひ！

一般的なステーキ皿について、取扱い上の注意点をご案内いたします。弊社でお作りしている別注ステーキ皿も、特段の事情が無い限りはこちらの注意点をお守りください。

まずはお気軽にお電話ください。　TEL：072-964-0066
ある程度内容が決まっていたり、見てほしい写真や現物がございましたら、メールで送って頂いても構いません。
大阪府内に限らず、東京周辺にも定期的に出張しておりますので、直接お会いしてご相談も可能です。

大阪府で、酒類の提供をするために必要な「ゴールドステッカー」。40項目を超える項目を超える必要があります。このページでは、感染症対策認証飲食店になるための条件や最適なアクリルパーティションについて解説しています。取得申請中の飲食店や、これから取得したい！という方の参考にどうぞ。

鉄製ステーキ皿より 大幅に高い蓄熱性
オーシンのステーキ皿は、一般的な鉄製のステーキ皿よりも圧倒的に高い蓄熱性を誇ります。

オーシンショップでは、市販の陶器・陶板では満足出来なかった担当者様のために、料理に合わせてピッタリはまる、カスタムサイズの陶器をご用意いたしました。もちろん、まだこの世にない形状の商品をご希望の方も、お話を伺いながら一緒に作成することで、あなたのイメージを実現いたします。

飲食店で、ステーキ皿やパスタ、石鍋といった熱い料理を提供する際に欠かせない「受板」。 オーシンでは、2000店舗以上の飲食店に納入したノウハウを生かして、オリジナルの木台を一から作成しています。 どんな木を選んだらいいの？どんな形が作れるの？といった内容もございます。木台・受板を選ぶ際の参考にどうぞ 。

鍋のサイズは多くの場合、○号、と書かれています。とはいえ、結局何も分からない･･･と感じられているのではないでしょうか？鍋かケーキでしか見ないような、あまり馴染みのない単位ですが、これは直径を表す日本独自の単位です。号数に3を掛ければおおよそのサイズが分かります。

透明なパーティションにも、ロゴや和柄の模様を入れることによって雰囲気を壊すことなく存在感がアピール出来ました。実は弊社でレーザー彫刻が可能なんです。オーダーメイドですので、一点からでも店舗のロゴが入れられます。