コラム

フッ素樹脂塗装（テフロン塗装）された調理器具の手入れは鉄の鍋とどう違うのかわからない。 せっかく塗装してもらったので、できれば長持ちさせたい。 この記事では、フッ素樹脂塗装をより長くお使いいただくための、基本のお手入れ方法を紹介します。 また、塗装を傷つけない保管方法や、よくある質問についてもまとめてあります。

飲食店で使用される受板(木台)では、どのような木材が使用されているのでしょうか。実は、木台に使用できる材質はその時点の供給によって変化しています。この記事では、2023年現在で使用されている主要な木材とその特徴を紹介します。

土鍋に書かれている「満水容量〇〇L」は、鍋に水を注いであふれるまでの量(≒フチまでの水量)です。 この記事では、間違えやすい満水容量の測り方と実際に使用できる水量、適正容量との違いについて解説していきます。

実は、「テフロン」というのはフッ素樹脂ブランドのひとつで、その商品は60製品以上もあります。
この記事では、テフロンとフッ素樹脂塗装の違いのほか、飲食店で使われているフッ素樹脂の種類について解説します。

IHの対応サイズって、何で決まるんだろう？
大きなサイズや小さいサイズで加熱したらどうなる？
実は、IH調理器の対応サイズは、製品内部にあるコイルの大きさによって決まっています。
この記事では、一般的なIH調理器の対応サイズと、内部のコイルの関係性について解説します。